Vijftien jaar geleden zag je hem nog honkballen op hoog niveau, maar na een blessure moest hij voor een ander pad kiezen. Een geluk bij een ongeluk bleek achteraf, want zo ontwikkelde hij een passie voor het koksvak. Hij deed veel ervaring op bij restaurant Frenchie in Haarlem en Buitenplaats Plantage in Vogelenzang.  In zijn […]

Bij Nieges proberen we zo veel mogelijk zelf te maken. Zo kun je bij ons tijdens het diner kiezen voor een huisgemaakte lamsworst. Ook hebben we een steeds wisselende paté waar onze keuken steeds nieuwe smaken uit probeert, maakt onze Janneke alle patisserie from scratch (ik zou zeker ook even naar de taart van de dag vragen!) […]