Kom genieten van ons overheerlijke 4-gangen Kerstmenu!

Kerst! Kijk jij er al naar uit? Het duurt niet lang meer. Bij Nieges hebben we er zeker zin in en hebben we een heerlijk 4-gangen Kerst menu samengesteld. Het hele menu is hier te bekijken.

Het Kerstmenu voor vegetariërs

De avond begint goed met een amuse van gougère met boeren Goudse oplegkaas. In de Franse keuken is een gougere gemaakt van gebakken hartig soezendeeg gemengd met kaas. Hierna kun je kiezen voor een lekkere bietensalade met kruidenkaas als voorgerecht. Als tussengerecht serveren we je een smakelijke aardpeersoep met brioche croutons en aardpeerchips. Door naar het hoofdgerecht! Gebakken schorseneren met witlof, mosterdzaad en eidooier saus. Overheerlijk. Als kers op de taart kan je voor het dessert kiezen tussen een gateau chaud met vanille ijs óf kazen van Kef met kweepeer en rozijnenbrood.

Het Kerstmenu voor vis- en vleeseters

Voor de niet vegetarische gasten begint de avond ook met een heerlijke amuse van gougère met Goudse oplegkaas. Daarna serveren wij als voorgerecht een brandade: een puree gemaakt van onder andere vis, olijfolie en aardappels. Bij Nieges serveren we onze brandade met gegrilde octopus en sauce vert. Hierna is het tijd voor een aardpeersoep met brioche croutons en aardpeerchips. Als hoofdgerecht kan je genieten van een rundersukade met kastanjecrème, rode kool en laurierjus. Ook kan je kiezen om met je gezelschap een rib-eye (300 gram) te bestellen in plaats van de rundersucade. Geserveerd met friet, rode kool, geroosterde pompoen en bearnaisesaus is dit ook een gerecht om je vingers bij af te likken. Je diner feestelijk afsluiten kan met een gateau chaud met vanille ijs of kazen van Kef met kweepeer en rozijnenbrood.

Natuurlijk hebben we bij Nieges prachtige wijnen klaar staan om het diner te complementeren. Mocht je advies willen hebben over de wijnen die we serveren, vraag het dan gerust aan ons personeel.

Kom je genieten van ons overheerlijke 4-gangen Kerstmenu? Boek hier je tafel en hopelijk tot snel!

Ons nieuwe menu staat vol gerechten om je vingers bij af te likken

De herfst heeft zijn intrede gedaan, en dat vraagt natuurlijk om een nieuw menu. Met zorg hebben we gekeken welke nieuwe gerechten op de kaart moesten komen en al zeggen we het zelf, het resultaat mag er wezen!

Begin je avond met gebakken paddenstoelen met zachte dooier, paddenstoelensaus en zuurdesembrood. Of wat dacht je van een heerlijke aardpeersoep met crème crue, krokante aardpeer en croutons? 

Ga daarna voor een heerlijk herfstachtig hoofdgerecht: de hertensukade met kastanjepuree en jus van gepofte sjalotten. Of de chou farce met paddestoelen farce, knolselderij crème en fenegriek beurre blanc… 

Oh en goed nieuws voor de mosselliefhebers: na de successen van de afgelopen Mossel zondagen hebben de Zeeuwse mosselen een vaste plek op ons menu gekregen! Want laat de herfst nou net een perfecte mosselmaand zijn.

Klassieke desserts zoals de gateau chaud, crème caramel en kazen van Kef vind je nog tussen onze desserts, maar je kunt ook één van onze nieuwe desserts proberen. Kies bijvoorbeeld voor gevulde soesjes met pecannoten en extra pure chocoladesaus… Of ga je toch voor de baba au rum met gewelde abrikozen en sinaasappel roomijs? 

Kom dus snel onze nieuwe menukaart proberen. 

Onze chef Mike is er één uit duizenden

Vijftien jaar geleden zag je hem nog honkballen op hoog niveau, maar na een blessure moest hij voor een ander pad kiezen. Een geluk bij een ongeluk bleek achteraf, want zo ontwikkelde hij een passie voor het koksvak. Hij deed veel ervaring op bij restaurant Frenchie in Haarlem en Buitenplaats Plantage in Vogelenzang. 

In zijn vrije tijd vind je hem in zijn moestuintje in Heemstede. Regelmatig pakt hij de trein om daar zijn eigen verse groenten en fruit te plukken. Ook neemt hij af en toe kruiden mee om deze in onze keuken te gebruiken. Het liefst maakt Mike sowieso alles zelf, dus ook bij Nieges. Deze maand is zijn trots de zelfgemaakte venkelpaté, waarbij de augurken ook door de keuken zelf gefermenteerd zijn. 

Als dessert raadt hij gasten graag de pêche melba aan, een Frans dessert met witte perziken die zijn gepocheerd in suikerwater. Geserveerd met vanille ijs en frambozen is dit zeker een succesnummer. Ook de crème caramel kan Mike aanbevelen, een dessert dat hem doet denken aan de feestdagen bij zijn oma thuis. 

Mike houdt van de gezellige sfeer bij Nieges, is lovend over het keukenteam en vindt het leuk dat hij altijd blijft leren over de klassieke Franse keuken.  

Wij zeggen het dit keer graag zelf: complimenten aan onze chef!

Kom jij één van zijn favorieten binnenkort zelf uitproberen? Klik dan hier rechtsonder om je tafel te reserveren.

Liefs!

Nieges